１年一度の一大イベント（って言わないか！）確定申告が終わりました。このひと月は会社全体が殺気立っているような雰囲気です。終わると、全員へろへろです。ご苦労様でした。この時期に限りませんが、仕事を持っている主婦は大変です。毎日の献立に悩まされます。私も、以前はそうでした。独り身になった現在、楽で申し訳ない。さて、今回は簡単でおいしいカオマンガイのレシピをお知らせします。ぜひ、作ってみてください。

材料　４人前　　　A　米２合　おろししょうが、おろしにんにく（チューブOK）適宜、鶏がらスープの素大１

長ネギの緑の部分、　ナンプラー小１

B　鶏もも肉３５０ｇ～４００ｇ　下味用　塩コショウ、酒

C　水、酢、砂糖、醤油、オイスターソース、各大１

ナンプラー、ゴマ油、みそ　各小１

長ネギの白い部分のみじん切り　ニンニク、しょうが　各適宜

鷹の爪　又は　豆板醤（辛いのが好みな方）

 

鶏モモ肉に下味をつける。（１５分くらい）

米を研いでAの調味料をすべて入れ水を２合の線まで入れ、鶏肉を上においてその上にネギを乗せ普通に炊飯する。

その間にタレを作る。　Bの材料を全て混ぜる。

炊きあがったら鶏肉を取り出し、食べやすく切る（やわらかいので注意）ネギは捨てる。ごはんをまぜて、器にもり、鶏をそえて、鶏の部分にタレをかける。（写真を参考に）

材料が多いと感じますがほとんど家にある調味料です。ナンプラーをいれるとアジアンテイストになりますが、なくてもOKです。

パクチーの好きな方はたっぷり添えてボナペティ！！　　　　　　　　　　　　木村でした。